天下文化
2024/6/21／陳美伶
在《在地的幸福生活》陳美伶回憶來到蔡英地養殖場旁的「辦公空間」，聽他認真的簡報，娓娓道來返鄉故事，令人十分驚訝！一位知名科技公司的財務長，生涯如日中天，卻在40歲的中壯年，脫下光鮮亮麗的西裝，換上畜牧場主人的工作服（他的橘色長褲非常耀眼且深具魅力），返鄉繼承爸爸一輩子的養鵝工作與心血。
讓偏鄉的偏鄉「向天而歌」
雲林四湖鄉在口湖鄉之北、台西鄉之南，我拜訪口湖與台西的次數不少，但好像從未進入四湖，真是緣分未到。四湖鄉的人口數還有兩萬多人，雖然是負成長，但還不到「極限村落」的地步，唯地處海邊，四處空曠且人煙稀少，還是給人蕭條的感覺。
來到蔡英地養殖場旁的「辦公空間」（其實比較像簡易工寮），聽他認真的簡報，娓娓道來返鄉故事，令人十分驚訝！一位知名科技公司的財務長，生涯如日中天，卻在40歲的中壯年，脫下光鮮亮麗的西裝，換上畜牧場主人的工作服（他的橘色長褲非常耀眼且深具魅力），返鄉繼承爸爸一輩子的養鵝工作與心血。他說他「看著父親養鵝長大，也可以說是鵝養大了他們」，但對於「養鵝」這件事，他還真是個門外漢。返鄉的決定，難道沒有天人交戰？
在蔡英地兄弟身上，我看到了「天下無難事，就怕有心人」的實踐。理念與信仰對了，再尋求正確的方法，往往就有機會可以事半功倍。在他公司的網頁上，有序的寫著：
產業的挑戰：禽流感
發展「非開放式禽舍養殖肉鵝」技術需克服之問題：解決肉鵝軟腳及啄羽問題。
建立「生物安全機制」：有效降低禽流感感染機率。
經過三年，向天歌完成了技術的開發，建立SOP，英智畜牧場的密閉式養殖不但克服禽流感的威脅，肉鵝品質也不亞於傳統養殖法。接下來，當然要拓展市場。他找到三位上班族媽媽，來協助分析過去鵝肉市場的局限，打破成規，成立鵝舖子食品公司，研發可即時上桌的簡單料理，例如翡麗鵝胸肉、去骨鹽水或醉鵝腿、拌著清香鵝油的鵝肉飯，很受消費者青睞，讓鵝肉更為普及。鵝舖子打著家裡就是店鋪的策略，讓銷售方式更為便利親民，成功征服許多人的胃，並獲得許多食品獎項的肯定，不愧是來自大企業的背景。
養殖及鵝肉的販售站穩了腳步，英地的格局視野又提高了。他發現四湖鄉因人口老化，許多耕地早已休耕，四湖又是靠海的城鎮，土壤許久未灌溉的結果，就是鹽化加速。向天歌英智畜牧場西邊約500公尺處有一大片土地，已被農業部列為不利耕作區（如果沒有恢復使用，或許又將成為太陽光電的案場）。因此，蔡英地想打造一個「循環農業」的共好生態系，他在鵝場外面設置沉澱池，引廢水灌溉周圍農地，養鵝的有機肥料的元素洗掉鹽分，廢土反而變成了沃土，用來種植飼養鵝隻所需的玉米與牧草，達到復育農地的效果，成功打造了農民、農村、農業三贏的局面。這樣的模式不僅有機會活絡四湖，也應該可以複製到其他的禽場，讓大家可以一起「向天而歌」。
英地不藏私，他很願意與所有養殖戶分享自己研發的技術，他啟動「非開放式禽舍養殖技術合作方案」和大家結緣，為台灣下一代養殖產業盡一份心力。
