照片是畜牧場的一角,可以很明顯地看到有兩種不同品種的草。每一種草都有不同的特性,草割多了,我自然會對不同的草喜好不一。對於經常在割草的人而言,照片中間從右下斜上左上角的小草是讓人喜歡的品種,因為好割,這種草單株直上,不會互相攀沿糾纏,所以好割!
然後,你會發現,不同品種的草都有自己的地盤。也就是說這塊地盤我搶下來了,你就沒辦法在這塊地盤生存,都在競爭有限的陽光資源。所以自然界除了少數共生的品種外,各自的地盤總是壁壘分明、大致如此。
益生菌的道理應該也就是如此,一塊地盤被一種菌種攻下來了,另外一種菌種就攻不進來。所謂的「益」也就只是從「割草的人」的角度來看選擇對他有益的,對人類腸道有益的;對鵝隻腸道有益的。
所以,從養殖的角度來說「養菌」其實是有道理的,如何讓環境中都是有益的菌(把地盤占下來),讓壞菌沒辦法生存,這當然能提高育成率。很多傳統水禽場都是放養,地面就是泥土地,隨著糞、水的累積,環境中一定是很容易孳生細菌的,你很難想像這樣的環境可以有很高的育成率,但卻不能否認的是有些傳統場就是養得好,所以前輩會很玄的說:「那一場的菌養的好!」
如果從菌的角度去解讀一個畜牧場的高育成率,我們也許可以這樣說畜牧場主人在還沒有養出成績來之前,一定是一直在變的,這個變也就對不同的菌種造成影響,當某個模式對應的益菌可以攻佔地盤了,那次的養殖成績就好,養殖者就一定會盡量複製同樣手法讓好成績維持,慢慢的可以養好菌的手法就被「試誤」給試出來了。
也就是那一個場的菌養好了!
