今週刊
2025/03/12 林良昇
氣候變遷與缺工雙重夾擊，讓台灣農業面臨前所未有的挑戰，產業轉型與升級勢在必行。
雲林縣特成立輔導團隊，複製各鄉鎮個案的成功模式，進而擴散到全縣，讓農業邁向永續。
身為農業第一大縣，雲林縣三分之一人口從事農業，但人口老化與氣候變遷， 讓這座城市面臨雙重挑戰。
為了推動永續農業，雲林縣政府二○二三年組成農業永續轉型服務輔導團隊，深入廣袤的雲林鄉間「拔尖」，挖掘農田裡的隱形冠軍，試圖為台灣農業開創一條新路。
科技監測
仿無塵室對抗禽流感
第一站，來到雲林縣海線的四湖鄉。
眼前一片不適農作的土地，聳立著四座灰白色的長方形鵝舍。每座鵝舍屋頂晶亮的太陽能發電板、精心布設的管線與抽風設備，都是鵝場主人、向天歌創新農業執行長蔡英地的心血結晶。
六年前，蔡英地返鄉接手父親的鵝場，他突破傳統做法，結合綠能、智慧化監測系統，打造出全台第一座封閉式禽舍。將科技導入農業的創新表現，讓他今年初獲頒象徵台灣農業界最高榮譽的「十大神農獎」。
投入短短六年就獲獎，蔡英地受封為「最速神農」，但其實在四十歲以前，這名鵝農之子不曾想過，「務農」會成為人生選項。
一四、一五年間，台灣禽流感疫情大爆發，肉鵝年屠宰量從五五○多萬隻，一路崩跌到一四○萬隻。當時有科技公司主管、會計師歷練的蔡英地，看著熟悉的家鄉肉鵝產業重創，他心想，鵝肉市場供不應求，若能避免禽流感肆虐，應能開創不小商機。
四十二歲那年，蔡英地下定決心返鄉務農。他將科技業的經驗應用在農業中，嘗試比照「無塵室」概念，打造防範禽流感的「封閉式鵝舍」。但也因為史無前例，起初連鵝舍要間隔多少距離都沒概念，「我們蓋的時候，完全沒有參考標準。」他回憶。
他知道要完成一項創新變革，絕不能單打獨鬥。於是他全台跑透透，不只向學界請益，也找農業部、畜產試驗所等研究單位合作，慢慢嘗試、改良，終於打造出一套標準化的封閉式鵝舍系統。
有別於傳統的開放式禽舍，這套鵝舍系統宛若無塵室，人員進入必須穿上防塵衣，由管線運送餵養飼料，能隔絕外來飛禽，防止鵝群感染禽流感後須全數撲殺的風險。
然而，在專長會計的蔡英地眼中，農業經營的財務風險還是太高，需要有穩定的金流打底。為此，他在鵝舍屋頂鋪上太陽能板，憑藉躉售光電創造現金流，「用綠能支持農業。」
經過前三年艱苦耕耘，蔡英地成功抓住商機，不但打造出新式鵝場，還發展自有品牌，販售冷凍即食鵝肉，擴大銷售通路，二四年全年營收達到三千萬元。
像蔡英地這樣透過自身專長，返鄉改變故鄉農業困境的案例不只一樁。
面對老化
遙控飼料船精簡人力
第二站，來到與四湖鄉緊鄰的口湖鄉。三年前返鄉的許宏德，站在自家魚塭旁，秀出他自主研發的「智慧化無人養殖飼料船」，這項技術讓他於去年底拿下數發部數位產業署舉辦的「第六屆創業歸故里創新創業競賽」冠軍。
今年五十歲的許宏德，擁有航空工程與機械領域專長，曾在漢翔公司服務十餘年。每次返鄉看到年逾八旬的老父，夏季頂著烈日、冬季吹著冷冽季風，獨自在魚塭上划著小膠筏，餵灑飼料養殖蛤蜊，總讓他十分心疼。
這是傳統養殖業的日常光景，以養殖蛤蜊為例，每天要花三十分鐘到一小時徒手灑飼料；許多南部的白蝦養殖場業者，一天更要餵食四到六次。由於缺工嚴重，務農長者經常得自行包辦粗重的體力活。
「老一輩這樣做一輩子，到最後全身都是傷！」原生家庭的深刻經驗，讓許宏德起心動念，嘗試解決自家、甚至家鄉的普遍問題。
「用無人機代替人力不就好了嗎？」一開始，許宏德以為一切很容易，實際投入後才發現，無人機在台灣西部沿海強勁海風下，根本難以操作。尋找新解方的他，靈機一動，決定發揮自己長年在航空業的專業，返鄉成立豐漁水產養殖公司，投入智慧飼料船研發。
經過兩年努力，他推出無人船，利用遙控科技與衛星導航，讓漁民在池邊就能精準投放飼料，本來一名人力每天只餵養二公頃魚塭，透過飼料船可增加到十公頃。
「我們希望可以吸引更多年輕人回來。」許宏德笑說，起初他的研發動機是想解決父親工作繁重的問題，現在他發現這是養殖業共同的難題，他會持續投入心力，改變農村人口老化的困境。
整合資源
輔導個案成功再擴散
兩名中年返鄉的農家子弟，都透過自身專業結合農業，不僅讓自家受惠，也帶動產業結構性變革。
事實上，這就是雲林縣政府輔導團隊的終極目標，從產官學研各方面領域，協助這些亮點案例，再進一步將成果擴散到各個農業場域。
「這不是單一局處可完成的。」雲林縣政府計畫處處長李明岳表示，有些案例行政程序繁雜，但在雲林縣成立一站式窗口的模式下可獲解決。輔導團隊不僅負責對外找資源，也協助模範案例進行後續行銷，參加大小賽事，宣傳個案成功故事，增加能見度，「我們一起學習，一起進步，整個農業環境就會改變。」李明岳欣慰地說。
縣府針對個案重點輔導下，從山線的古坑到海線的四湖、水林，共打造出八個可擴散、可複製的智慧農業示範案例，涵蓋雲林農業不同領域。
這些創新種子，將在雲林各地發芽茁壯，「雲林沒有台積電，但我們希望更多農二代回來，創造農業每個領域的台積電。」李明岳直言，雲林要做的不是模仿其他縣市，而是發掘在地特色，走出一條自己的路。
農業過去經常被視為限制城市發展的枷鎖，雲林透過官民合作，為傳統農業加值，帶動產業轉型與升級，如今，這個農業大縣正在蛻變，走向創新永續。
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