財務長的農業筆記第5到8集聊到肉鵝產業本身，其中有聊到產業的分工機制，沒講到的是分工機制的演化：
肉鵝產業的分工，看似簡單，其實也不容易，想像篳路藍縷的那個我父親開始養鵝的年代，整個肉鵝產業的配合機制是一步步建立起來的。
產業初期還沒有盤商這樣的角色，那時候養殖戶是自己去孵化場買小鵝、自己跟飼料廠商買飼料、鵝養大了，自己找”販子”來收鵝。在這樣的機制裡，資金的壓力、飼料廠飼料品質的好壞、成鵝後能不能找到販子來收鵝都是風險。
父親最開始是養種鵝，也就是鵝養大來下蛋，鵝隻已經開始下蛋了，但卻因為新換的飼料廠商給的飼料有問題，導致鵝隻產期嘎然而止、損失慘重。父親一個小農卻也很難爭取到多好的賠償，那應該是我國小的時候，我到現在都還印象深刻，對方來家裏談，一個小農無力作為的無奈與壓力。
這件事父親自己談的不多，倒是每次會聊到的是大鵝上市的時間點如果遇到”堵市”，市場供過於求，就很辛苦，鵝隻到這個階段飼料繼續吃，但體重不會明顯增加，增加的飼料成本會把養殖的利潤吃掉，養殖戶很急，但販子因為市場供過於求，卻避而不見，壓力整個在養殖戶身上…
慢慢的，盤商的角色出現了，由盤商來整合資源，盤商跟孵化場合作，談好每周要跟孵化場訂幾”台”小鵝，再把小鵝調度給契養戶養殖，鵝隻養大了，盤商在一定的時間去抓鵝，賣給屠宰場。在這樣的機制裡，小農的壓力變單純了，只要把鵝養好就好，不用擔心買不到雛鵝，也不用擔心養的鵝沒人抓，飼料的品質也由盤商把關，甚至連買小鵝的錢、買飼料的錢都是等到盤商抓鵝後才跟盤商結算，我父親會說這是”無本生意”，在沒有禽流感之前，我父親一直覺得養鵝是個好生意。
產業再進一步發展，就是”代工”，養殖戶這時候就是代養，只要成鵝的育成率有到達最低門檻，就是算每隻成鵝的代工費給養殖戶。這個模式在禽流感後就不再流行了，因為養殖的風險太高，沒有辦法穩定在一定的育成，這個模式很難運作。
當然，隨著養殖戶的壓力減輕，對應的一定是養殖利潤的合理化，養殖戶的利潤一直到禽流感後才又起了變化，這時候整體的育成率低，少數高育成的養殖戶就享有了超額利潤，養鵝變成是一個”拚搏”的機運
